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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 1 Rôti de veau +/- 800 gr
• 500 gr de champignons de paris
• 300 ml de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d'épaississant pour sauce
• 20 gr de beurre
• 1 petit verre de porto rouge
• sel, poivre 

PREPARATION

La sauce :

• Nettoyez les champignons et coupez-les finement
• Dans une poêle, faites rissoler les champignons dans les 20 gr de beurre
• Laissez-les cuire +/- 10 minutes
• Salez, poivrez
• Ajoutez la crème
• Laissez mijoter +/- 5 minutes
• Ajoutez l'épaississant
• Ajoutez le verre de porto
• Rectifiez l'assaisonnement

Cuisson du rôti :

• Préchauffez le four à 200°
• Faites cuire le rôti salé, poivré et garni d'une noix de beurre +/- 3/4 d'heure

Astuce : Pour plus de goût, préparez la sauce +/- 1 heure à l'avance.