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INGREDIENTS  (pour 4 personnes)

• 4 truites
• 50 cl de crème liquide
• 4 cuillères à café de moutarde de Dijon à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe de liant pour sauce
• 20 gr de beurre
• sel, poivre

PREPARATION 

• Faites cuire les truites salées et poivrées +/- 20 minutes au four préchauffé à 200°
• Dans un poêlon, faites chauffer la crème
• Délayez soigneusement la moutarde dans la crème
• Faites épaissir la préparation en ajoutant le liant pour sauce
• Servez la truite accompagné de la sauce et d'une pomme de terre en robe des champs