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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

• 4 belles tranches de saumon fumé
• 150 grammes de fromage de chèvre frais
• 4 petites tomates bien fermes
• 1 poignée de mâche
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• 8 tranches de pain

PREPARATION

• Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en petits morceaux
• lavez et essorez la mâche
• Hachez le basilic
• Dans un petit plat, mettez le fromage de chèvre, l'huile d'olive, le basilic haché, sel et poivre et mélangez le tout à l'aide d'une fourchette
• Coupez les tranches de saumon fumé en morceaux ou lanières
• Faites griller les tartines dans un grille-pain
• Coupez les tranches de pain grillé en huit morceaux
• Tartinez chaque toast avec le mélange de fromage
• Garnissez d'un morceau de tomate
• Recouvrez d'un morceau de saumon fumé
• Décorez avec une feuille de mâche
• Servez avec l'apéritif (de préférence un mousseux ou un champagne)

CONSEILS
Vous pouvez faire la même recette en laissant vos tranches de pain entières et
en faire un en-cas idéal pour les régimes.