Cliquez sur la photo ci-contre pour l'agrandir

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 400 grammes de tagliatelles fraîches
• 200 grammes de gruyère râpé
• 25 cl de crème fraîche
• 25 cl de lait
• sel, poivre, muscade
• épaississant

PREPARATION

• La sauce
  • Dans un poêlon, mélangez la crème, le lait, sel, poivre et muscade
  • Faire chauffer le mélange sur feu vif, ajouter petit à petit le fromage (150 grammes) et délayer
  • Bien mélanger pour éviter que le fromage ne s'agglutine et n'attache
  • Vérifier l'assaisonnement
  • Epaissir la sauce
• Préparation des pâtes
  • Dans une casserole, faire bouillir 2 litres d'eau
  • Ajouter les pâtes et laisser cuire 3/4 minutes
  • Au moment de servir, ajouter la sauce aux pâtes et parsemer de fromage râpé (50 grammes restant)

CONSEIL
Pour varier, vous pouvez ajouter des dés de jambon dans la sauce.