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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 12 noix de coquilles Saint-Jacques 
• 50 cl de crème liquide
• 4 queues de langoustines décortiquées
• quelques feuilles de basilic
• 4 tomates cerise
• 50 gr de beurre
• sel, poivre

PREPARATION

• Coupez les queues de langoustine en petits morceaux
• Faites chauffer la crème liquide
• Ajoutez-y les morceaux de langoustines
• Salez, poivrez
• Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans le beurre chaud (+/- 2 minutes de chaque côté)
• Placez un peu de sauce sur chaque assiette
• Disposez-y les noix de saint-Jacques
• Faites cuire les tomates cerise 10 secondes au micro-ondes
• Garnissez la préparation d'une tomate cerise et d'une feuille de basilic
• Servir aussitôt