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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 12 noix de coquilles Saint-Jacques 
• 50 cl de crème liquide
• 8 châtaignes cuites
• quelques branches de romarin
• 50 gr de beurre
• sel, poivre

PREPARATION

• Faites chauffer la crème
• Ajoutez 6 châtaignes
• Passez au mixer
• Salez, poivrez
• Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans le beurre chaud (+/- 2 minutes de chaque côté)
• Placez un peu de sauce sur chaque assiette
• Disposez-y les noix de saint-Jacques
• Garnissez de branches de romarin et d'un morceau de châtaigne
• Servir aussitôt