INGREDIENTS

• 1 petite botte de poireaux
• 1 botte de cerfeuil frais ou 1 paquet de cerfeuil surgelé
• 20 gr de beurre
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel, poivre
  

PREPARATION

• Lavez le cerfeuil
• Enlevez les extrémités trop vertes des poireaux
• Coupez-les en tronçons
• Lavez les poireaux à l'eau tiède
• Prenez une grande casserole
• Faites-y fondre le beurre
• Ajoutez les tronçons de poireaux et laissez-les fondre
• Salez, poivrez
• Ajoutez 1,5 litre d'eau
• Ajoutez le cube de bouillon de légumes
• Laissez cuire à feu moyen +/- 1/2 heure
• Ajoutez le cerfeuil
• Laissez cuire encore +/- 1/4 d'heure
• Passez au mixer
• Rectifiez l'assaisonnement

CONSEIL
Au moment de servir, on peut y ajouter un peu de crème