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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 16 filets de rouget barbet 
• 2 gousses d'ail
• 50 gr d'olives noires
• 50 gr d'olives vertes
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

PREPARATION

• Pelez l'ail et coupez-le grossièrement
• Coupez les olives en morceaux
• Dans une poêle, versez l'huile d'olive
• Faites-y revenir l'ail
• Ajoutez les filets de rouget dans la poêle chaude
• Faites-les cuire rapidement (+/- 1min30 de chaque côté)
• Salez, poivrez
• Sur une assiette chaude, servez immédiatement les filets de rouget garnis d'olives en morceaux
• Servez accompagné d'une ciabatta aux herbes