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INGREDIENTS (Pour 2 personnes)

• 2 tranches de saumon fumé
• 2 tranches de buchette de chèvre
• 200 gr de pousses d'épinards
• 25 cl de crème liquide
• fines herbes (persil, ciboulette, estragon) finement hachées
• 2 ronds de pain grillé
• 50 gr de beurre
• sel, poivre

PREPARATION

• Faites cuire les épinards dans le beurre fondu (+/- 5 minutes)
• Salez et poivrez
• Laissez refroidir
• Faites une sauce en mélangeant les herbes à la crème
• Salez et poivrez
• Déoupez deux ronds dans une tartine ( à l'aide d'un verre ou d'une tasse) et faites griller au grille-pain
• Sur une assiette, placez les épinards, puis la tranche de pain, puis le fromage de chèvre
• Surmontez le tout d'une tranche de saumon fumé chiffonnée en forme de rose
• Servez entouré de la sauce aux fines herbes