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INGREDIENTS (4 personnes)

• +/- 500 gr de chair de potiron coupée en morceaux
• 6 carottes pelées et coupées en rondelles
• 1 oignon coupé en rondelles
• 6 pommes de terre moyennes pelées et coupées en morceaux
• 1 cube de bouillon de légumes
• 40 gr de beurre
• sel, poivre
  

PREPARATION

• Dans une grande casserole, faites fondre 20 gr de beurre
• Faites-y revenir les morceaux de potiron, les rondelles de carottes et d'oignons
• Salez et poivrez
• Couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon
• Laissez cuire +/- 10 minutes à feu moyen
• Ajoutez les morceaux de potiron
• Laissez cuire à feu doux pendant +/- 15 minutes (Les rondelles de carottes doivent être tendres !)
• Enlevez +/- 3/4 du bouillon
• Ecrasez le tout au presse purée
• Rectifiez l'assaisonnement
• Ajoutez le reste du beurre
• Mélangez bien
• Excellent avec de la viande mais également avec du poisson (saumon par exemple)