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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

• 4 filets de poulet

• 1 broccoli (500 gr)

• 4 tranches de jambon italien

• 40 cl de crème fraîche

• 1 paquet de parmesan (+/- 50 gr)

• 50 gr de farine

• sauge fraîche (ou basilic)

• 2 cuillères à café de paprika

• 20 gr de beurre

• sel, poivre

PREPARATION

• Préchauffer le four à 200°C.

• Nettoyer le broccoli et le faire cuire soit à l’eau (+/- 10 minutes) soit à la vapeur (+/- 20 minutes).  Le broccoli doit rester croquant.

• Mettre la farine, le paprika et la sauge fraîche coupée dans une assiette creuse.  Bien mélanger.

• Tourner les filets de poulet dans le mélange.  Les saler et les poivrer.

• Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les filets de poulet.  Ils doivent être dorés mais pas tout à fait cuits. 

• Retirer les filets de poulet de la poêle et réserver.

• Dans la poêle, ajouter la crème et le parmesan.  Bien mélanger, saler et poivrer.

• Disposer le broccoli dans un plat à gratin.

• Enrouler les filets de poulet dans une tranche de jambon italien et les déposer sur le broccoli.

• Napper de la sauce au parmesan.

• Passer au four pendant 20 à 30 minutes.

• Servir avec des tagliatelles fraîches.