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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 2 dorades roses de +/- 700gr ou 1 petit saumon entier (+/- 1kg500)
• huile d'olive
• 1 citron par poisson
• herbes de Provence
• 1 grille à poissons pour barbecue
• sel, poivre

PREPARATION

• Coupez la tête et la queue du saumon
• Lavez les dorades roses et séchez-les
• Huilez la grille
• Huilez le poisson et saupoudrez-le d'herbes de Provence
• Coupez le citron en rondelles
• Placez les rondelles de citron sur la grille, en dessous du poisson pour éviter que le poisson n'attache !
• Faites cuire au barbecue (barbecue bien chaud) +/- 1/4 d'heure de chaque côté pour les dorades, et +/- 1/2 heure de chaque côté pour le saumon
• Salez, poivrez

SUGGESTION
Servez avec un filet d'huile d'olive et accompagné d'une ciabatta grillée au barbecue et du beurre salé, ou une ratatouille ou des sauces froides (cocktail, etc...)