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INGREDIENTS 

• 1 bouteille de vin rouge (Cahors, Bordeaux,...)
• 2 kg de poires fermes pas trop mûres
• 250 gr de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle

PREPARATION

• Pelez les poires
• Coupez-les en deux
• Enlevez le coeur
• Dans une grande casserole, versez la bouteille de vin
• Ajoutez le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle
• Faites cuire les poires dans le vin
• Les poires doivent être cuites mais encore fermes
• Laissez mariner les poires pendant 1 nuit dans leur jus de cuisson
• Le lendemain, mettez les poires dans un bocal
• Faites réchauffer le jus de cuisson et versez-le chaud sur les poires

CONSEILS
Excellent avec du gibier, du canard,... ou comme dessert.