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INGREDIENTS

• 500 gr de haricots mange-tout
• 10 fines tranches de lard fumé
• 2 oignons
• 4 pommes de terre moyennes
• 2 tomates
• 100 grammes de petits pois surgelés
• beurre
• sel, poivre
  

PREPARATION

• Nettoyer les haricots mange-tout
• Les faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée
• Faire cuire les pommes de terre (à l'eau ou à la vapeur) et les couper en grosses tranches
• Nettoyer les oignons, les couper en rondelles
• Couper les tomates en cubes
• Dans une poêle, faire fondre le beurre
• Ajouter les oignons et le lard
• Laisser brunir légèrement
• Ajouter les tomates, les haricots mange-tout, les petits pois
• Laisser cuire à feu doux pendant +/- 15 minutes en mélangeant de temps en temps
• Ajouter les pommes de terre
• Salez et poivrez
• Laisser cuire encore quelques instants

CONSEILS
Préparez la poêlée 2 heures à l'avance et réchauffez avant de servir, elle sera
encore meilleure.