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INGREDIENTS (Pour un pain de +/- 900 gr)

• 650 grammes de farine pour pain blanc
• 15 grammes de levure fraîche (achetée chez votre boulanger)
• 38,5 cl d'eau
• 2 cuillères à café de sel
• un peu de beurre
  

PREPARATION

• Verser la farine et le sel dans un grand plat
• Verser l'eau tiède dans un récipient et délayez-y la levure
• Verser le mélange sur la farine et mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte
• Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et ne colle plus aux mains
• Beurrer et fariner le moule à pain
• Déposez-y la pâte, couvrez avec un linge et laisser reposer sur un radiateur, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte soit bien montée (cette opération peut prendre 1 bonne heure de temps - la pâte doit dépasser les bords du moule d'au moins 1 centimètre)
• Faites préchauffer le four à 200°C
• Posez-y délicatement le moule et faites cuire la pâte pendant 50 minutes
• Sortez le pain du four, démoulez-le et laisser refroidir sur une grille

CONSEIL
La bonne réussite du pain dépend de la température de l'eau qui doit être tiède
En démoulant le pain, tapotez sur le dessus et le dessous. Si ça sonne creux,
c'est qu'il est bien cuit