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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 6 gros oeufs
• 2 pommes de terre cuites coupées en morceaux
• 1 oignon coupé finement
• 80 gr de petites tranches de pata negra (jambon espagnol)
• 20 gr de beurre
• poivre

PREPARATION

• Coupez 6 tranches de pata negra en lanières
• Dans un saladier, battre vigoureusement les oeufs
• Faites rissoler les pommes de terre et les oignons dans le beurre
• Ajoutez les oeufs
• Ajoutez les lanières de pata negra
• Poivrez
• Laisser cuire l'omelette +/- 6 à 8 minutes
• Ajoutez les tranches de pata negra restantes sur l'omelette