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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 8 oeufs
• 300 gr de lardons fumés coupés en dés
• 250 gr de champignons
• 10 gr de beurre
• poivre
• un peu de crème 

PREPARATION

• Nettoyez les champignons et coupez-les finement
• Dans une poêle, faites rissoler les champignons dans les 20 gr de beurre
• Ajoutez les lardons
• Laissez cuire +/- 5 minutes
• Dans un saladier, cassez les oeufs
• Poivrez
• Ajoutez un filet de crème ou de lait
• Battez énergiquement les oeufs à l'aide d'un fouet +/- 10 minutes
• La préparation doit être mousseuse
• Versez la préparation dans la poêle chaude sur les champignons et les lardons
• Mélangez
• Faites cuire l'omelette de 5 à 10 minutes pour une omelette baveuse