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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

• 2 blancs de poulet
• 150 gr de crevettes cuites décortiquées
• 250 gr de germes de soja frais
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 2 oeufs
• 200 gr de riz Basmati
• 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• sel, poivre

PREPARATION

• Faites cuire le riz dans une grande quantité d'eau (+/- 12 minutes)
• Passez-le sous l'eau froide et égouttez-le
• Passez les germes de soja sous l'eau froide
• Pelez et hachez les oignons et la gousse d'ail
• Coupez les blancs de poulet en fines languettes
• Cassez les oeufs dans un bol
• Ajoutez sel et poivre
• Battez-les avec une fourchette
• Faites-les cuire dans une cuillère d'huile
• Versez 3 cuillères à soupe d'huile dans le wok
• Faites chauffer le wok à feu vif
• Ajoutez les oignons et l'ail
• Incorporez le poulet et le soja
• Faites frire à feu très vif pendant 2 à 3 minutes
• Ajoutez le riz toujours en mélangeant, puis les crevettes, juste le temps de les réchauffer
• Arrosez de sauce soja
• Disposez sur le mélange des fines tranches d'omelette et les feuilles de coriandre
• Servez aussitôt