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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 2 kilos de moules préparées (voir recette)
• 300 gr de petits lardons fumés
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• un peu de persil
• 50 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de liant pour sauce
• sel, poivre

PREPARATION

• Enlevez les moules des coquilles
• Faites revenir les petits lardons dans une poêle
• Ajoutez la crème et la moutarde
• Faites épaissir en ajoutant le liant pour sauce
• Rectifiez l'assaisonnement
• Ajoutez les moules décortiquées
• Saupoudrez de persil haché
• Servez accompagné d'une baguette