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INGREDIENTS  (pour 4 personnes)

• 600 gr de haricots mange-tout
• 1 oignon
• 1 échalote
• 30 cl de crème liquide
• 20 gr de beurre
• sel, poivre, noix de muscade
  

PREPARATION 

• Faites cuire les haricots mange-tout +/- 15 minutes dans de l'eau bouillante salée
• Egouttez-les et passez-les rapidement sous l'eau froide
• Coupez l'oignon et l'échalote en morceaux
• Faites revenir l'oignon et l'échalote dans le beurre fondu
• Ajoutez les haricots 
• Ajoutez la crème
• Salez, poivrez
• Ajoutez un peu de noix de muscade