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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

• 2 beaux magrets de canard
• 2 chicons
• 2 tomates
• 200 gr de haricots princesses
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 4 tranches de lard fumé
• 2 cuillères à café de vinaigre de framboise
• 2 cuillères à soupe de miel
• 30 gr de beurre
• 20 cl de crème
• sel, poivre

PREPARATION 

TOMATES

• Coupez les tomates en deux
• Salez et poivrez
• Passez les demi-tomates saupoudrées d'aïl +/- 5 minutes dans un four préchauffé à 200°

CHICONS

• Braisez les demi-chicons dans une noix de beurre
• Salez et poivrez

HARICOTS PRINCESSES

• Faites cuire les princesses nettoyées +/- 10 minutes dans de l'eau bouillante
• Entourez-les d'une tranche de lard braisé

CUISSON DES MAGRETS

• Faites bien chauffer une poêle anti-adhésives
• Déposez-y les magrets côté peau
• Cuisez-les +/- 5 minutes de chaque côté
• Retirez les magrets, tenez-les au chaud
• Enlevez la moitié de la graisse de la poêle
• Ajoutez 2 cuillères à café de vinaigre de framboise et 2 cuillères à soupe de miel
• Mélangez bien
• Salez et poivrez
• Terminez la sauce en ajoutant la crème