Cliquez sur la photo ci-contre pour l'agrandir

INGREDIENTS

• 1 botte de carottes primeur
• 500 gr de haricots princesses (fins)
• herbes du jardin : persil, ciboulette, estragon, 1 branche de thym
  

PREPARATION

• Pelez les carottes
• Nettoyez les haricots princesses
• Cuire les carottes à la vapeur - temps de cuisson : 1/2 heure
• Cuire les haricots princesses +/- 15 minutes dans de l'eau bouillante
• Egouttez les légumes et laissez refroidir
• Hachez finement les herbes (de préférence avec des ciseaux)
• Disposez les légumes dans un saladier (voir photo) et saupoudrez-les avec les herbes
• Cette salade se déguste avec une mayonnaise ou une vinaigrette
• Elle accompagne idéalement le rôti de porc au barbecue