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INGREDIENTS (pour 6 personnes)

• 1 foie gras cru entier (+/- 600 gr)
• 3 grosses pommes
• 20 gr de beurre
• 3 cuillères à soupe de sucre
• sel, poivre

PREPARATION

• Pelez les pommes et coupez-les en 8
• Dans une poêle, faites revenir les 20 gr de beurre
• Ajoutez les pommes et le sucre
• Laissez-les caraméliser
• Coupez le foie gras en tranches de +/- 1cm
• Prenez une poêle non adhésive
• Faites-la chauffer très fort sans matière grasse
• Passez rapidement les tranches de foie gras dans la poêle très chaude (+/- 1 minute de chaque côté)
• Salez, poivrez et servez rapidement