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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 4 filets de faisan 
• 12 petites pommes de terre
• 4 figues
• 250 gr de champignons des bois
• 200 gr d'oignons grelot
• 50 cl de vin rouge
• 100 gr de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• sel, poivre

PREPARATION

• Pelez les pommes de terre et faites-les cuire +/- 6 minutes au micro-ondes (dans un fond d'eau)
• Egouttez-les
• Faites cuire les figues +/- 5 minutes dans un four préchauffé à 200° 
• Dans une poêle, faites cuire les champignons des bois dans 20 gr de beurre ; salez et poivrez
• Dans une poêle, faites rissoler les oignons grelot dans le miel
• Dans une poêle, faites cuire les filets de faisan dans le reste du beurre (+/- 4 minutes de chaque côté)
• Salez, poivrez
• Réservez au chaud
• Déglacez la poêle avec le vin rouge
• Laissez réduire de moitié
• Rectifiez l'assaisonnement
• Servir aussitôt