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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 4 filets de faisan
• 1/2 bouteille de vin rouge (un bon Bordeaux par exemple)
• 2 échalotes
• 10 cl de crème
• 1 cuillère à soupe de liant pour sauce
• 100 gr de beurre
• 4 figues
• 200 gr d'oignons grelot (en surgelé)
• 400 gr de champignons des bois
• 25 gr de sucre
• 8 petites pommes de terre
• un peu de miel
• sel, poivre

PREPARATION

• Dans une poêle, faites cuire les filets de faisan dans 50 gr de beurre (+/- 3 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. Le faisan doit être cuit à point. Réservez
• Dans une pôele, faites brunir les 2 échalotes finement émincées dans 25 gr de beurre
• Ajoutez le vin
• Laissez réduire de moitié
• Ajoutez le liant pour sauce
• Salez, poivrez
• Crémez légèrement
• Faites cuire les figues saupoudrées de sucre 10 minutes dans un four préchauffé à 200°
• Faites caraméliser les oignons dans le miel
• Faites cuire les champignons des bois dans un peu de beurre (+/- 5 minutes)
• Servez accompagné de pommes de terre nature (cuisson : +/- 10 minutes au micro-ondes)