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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

• 800 gr de grosses crevettes crues
• 3 bulbes de citronnelle (frais ou en bocal)
• 1 gousse d'ail
• 50 gr de champignons chinois secs
• 25 cl de lait de coco
• 3 cuillères à soupe d'huile pour wok
• 1 cuillère à soupe d'huile piquante pour wok (facultatif)
• sel, poivre

PREPARATION

• Faites tremper les champignons dans de l'eau tiède (+/- 10 minutes)
• Coupez les bulbes de citronnelle en fins tronçons
• Décortiquez les crevettes
• Pelez et écrasez la gousse d'ail
• Essorez les champignons et coupez-les en petits morceaux
• Dans un wok, faites chauffer l'huile
• Quand elle est bien chaude, faites-y sauter les crevettes, la citronnelle et l'ail
• Faites cuire en mélangeant +/- 5 minutes
• Ajoutez le lait de coco, l'huile piquante, les champignons
• Salez, poivrez
• Laissez mijoter +/- 5 minutes
• Servez accompagné de riz thai