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INGREDIENTS (4 personnes)

• 2 échalotes
• 1 botte de ciboulette fraîche
• 60 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d'épaississant pour sauce
• 20 gr de beurre
• sel, poivre 

PREPARATION

• Pelez les échalotes et coupez-les en petits morceaux
• Dans un poêlon, faites fondre les 20 gr de beurre
• Faites-y brunir les échalotes
• Ajoutez la crème
• Salez, poivrez
• Laissez mijoter +/- 5 minutes
• Ajoutez la ciboulette ciselée et l'épaississant
• Laissez épaissir
• Rectifiez l'assaisonnement
• Excellent avec rosbif, côte à l'os,...