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INGREDIENTS (Pour 8 personnes)

• 1 chou rouge
• 1 kg de pommes
• 1 gros oignon
• 4 cuillères à soupe de cassonade blonde
• sel, poivre, noix de muscade
• 20 gr de beurre

PREPARATION

• Coupez le chou en 4
• Coupez chaque quart en lamelles
• Eliminez les parties dures du centre
• Lavez le chou
• Pelez l'oignon
• Coupez-le en rondelles
• Prenez une grande casserole
• Faites-y brunir l'oignon dans le beurre
• Ajoutez les lamelles de chou
• Mélangez le tout
• Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade
• Ajoutez de l'eau  jusqu'à demi-hauteur
• Laissez cuire à feu moyen +/- 1 heure
• Pelez les pommes
• Coupez-les en 8
• Ajoutez-les à la préparation
• Saupoudrez de cassonade
• Laissez mijoter le tout à feu doux (thermostat 2) pendant +/- 1 heure
• Rectifiez l'assaisonnement

CONSEILS
Excellent avec saucisses, boudins, rôti de porc,...
Se conserve 1 semaine au frigo