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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 1 chou-fleur
• 300 grammes de fromage râpé au choix
• 25 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• sel, poivre, muscade

PREPARATION

• Le chou-fleur
  • Nettoyez le chou-fleur (enlevez les feuilles et séparez les bouquets)
  • Faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée (+/- 20 minutes) ou au cuiseur-vapeur (+/- 30 minutes)
• Préparation de la sauce
  • Dans un poêlon, faites chauffer la crème et le lait
  • Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade
  • Au fur et à mesure que la préparation chauffe, ajoutez le fromage râpé en petites quantités en diluant bien à l'aide d'un fouet.
• Napper le chou-fleur de la sauce au moment de servir

CONSEILS
Pour plus de saveur, préparez la sauce 1 heure avant le repas et réchauffez-la au moment de servir.
La même sauce est également excellente avec des pâtes au jambon.