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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

• 1 kg de chicons
• 25 grammes de beurre
• 100 grammes de fromage râpé
• 3 morceaux de sucre
• sel, poivre, noix de muscade

PREPARATION

• Lavez les chicons, coupez-les en deux
• Enlevez la partie dure des chicons (au milieu, en bas)
• Dans une casserole, faites brunir le beurre
• Ajoutez les chicons
• Laissez-les braiser
• Couvrez d'eau
• Ajoutez les morceaux de sucre, sel, poivre et noix de muscade
• Laissez cuire +/- 1/2 heure à feu moyen
• Rectifiez l'assaisonnement
• Au moment de servir, ajoutez le fromage râpé et mélangez le tout

CONSEILS
Le chicon accompagne idéalement viande (rôti de porc) ou volaille (pintadeau).
Toutefois, en y ajoutant des dés de lard fumé ou de jambon, il peut constituer un plat complet.