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INGREDIENTS

• 1 kilo de carbonnades de bœuf ou de porc
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de viande
• 2 noix de beurre
• sel, poivre
• 1 grande boîte de concentré de tomates
• 500 gr de haricots princesse cuits
• 1 cuillère à soupe de liant pour sauce

PREPARATION

• Pelez et coupez l'oignon en rondelles
• Sur feu vif, faire brunir l'oignon et les morceaux de carbonnade dans le beurre
• Salez et poivrez
• Couvrir d'eau additionnée du cube de bouillon de viande délayé
• Réduire la chaleur (thermostat 3-4)
• Laissez cuire à feu doux +/- 2 heures (jusqu'à ce que la viande soit bien tendre)
• Ajoutez le concentré de tomates
• Lier la sauce
• Ajouter les haricots princesse
• Rectifier l'assaisonnement

CONSEIL
Servez les carbonnades avec des pommes de terre vapeur