Cliquez sur la photo ci-contre pour l'agrandir

INGREDIENTS

• 1 kilo de carbonnades de bœuf ou de porc
• 500 grammes de pruneaux d'Agen
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de viande
• 2 noix de beurre
• sel, poivre

PREPARATION

• Pelez et coupez l'oignon en rondelles
• Sur feu vif, faire brunir l'oignon et les morceaux de carbonnade dans le beurre
• Salez et poivrez
• Couvrir d'eau additionnée du cube de bouillon de viande délayé
• Réduire la chaleur (thermostat 3-4)
• Laissez cuire à feu doux +/- 2 heures (jusqu'à ce que la viande soit bien tendre)
• Ajoutez les pruneaux
• Laissez mijoter le tout +/- 1/2 heure à feu doux
• Rectifier l'assaisonnement

CONSEIL
Servez les carbonnades avec de la purée de pommes de terre ou des frites.