Cliquez sur la photo ci-contre pour l'agrandir

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 10 à 12 aiguillettes de canard
• 50 grammes de beurre
  
  Pour la sauce à l'orange
  
• 1/4 litre de bouillon
• 4 belles oranges
• 2 cuillères à soupe de liant pour sauce
• 3 morceaux de sucre sel, poivre

PREPARATION

• Préparation de la sauce
  
  • Pressez les oranges
  • Dans un poêlon, faites chauffer le bouillon auquel vous ajoutez les jus d'orange et les morceaux de sucre
  • Salez et poivrez
  • Lorsque le mélange est bouillant, ajoutez le liant pour sauce
  • Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement
• Préparation des aiguillettes 
  
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre
  • Mettez-y les aiguillettes et
  • laissez dorer Laissez cuire quelques minutes à feu doux
  • Servez-les rosés (de préférence) ou cuits à point selon les goûts