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INGREDIENTS  (pour 4 personnes)

• 4 cuisses de canard
• 2 boîtes de mandarines en tranches
• 1 mandarine fraîche pour la décoration
• quelques branches de persil
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de liant pour sauce
• sel, povre
  

PREPARATION 

• Faites cuire les cuisses de canard dans 1 litre d'eau additionné du bouillon de volaille (+/- 15 minutes)
• Faites chauffer les mandarines dans leur jus
• Egouttez-les
• Ajoutez au jus de mandarines le liant pour sauce
• Donnez un bouillon
• Salez, poivrez
• Coupez la mandarine fraîche en 4
• Présentez le plat comme sur la photo
• Servez le reste de la sauce en saucière