Cliquez sur la photo ci-contre pour l'agrandir

INGREDIENTS  (pour 4 personnes)

• 2 beaux magrets de canard
• 8 clémentines
• 1 citron vert
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 morceaux de sucre
• sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de liant pour sauce
  

PREPARATION DES MAGRETS

• Faites cuire les magrets de canard quadrillés (c'est-à-dire en pratiquant quelques incisions du côté gras du magret) dans une poêle bien chaude +/- 3 minutes côté peau et 1 minute de l'autre côté
• Réservez

PREPARATION DE LA SAUCE

• Préparez un bouillon de volaille en faisant dissoudre 1/2 cube de bouillon dans 1/2 litre d'eau chaude
• Pressez 6 clémentines
• Dans un poêlon, faites chauffer le bouillon et le jus des clémentines
• Ajoutez les 2 morceaux de sucre
• Salez, poivrez
• Faites épaissir votre préparation en ajoutant le liant pour sauce
• Au moment de servir, ajoutez les 2 clémentines en quartiers et le jus d'un demi citron vert