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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 4 cailles 
• 400 gr de haché épicé
• 2 échalotes
• 1 carotte
• 20 gr de beurre
• 50 cl de bouillon de volaille
• 50 cl de crème épaisse
• 4 cuillères à soupe de confiture de figues
  Pour la recette de la confiture aux figues : cliquez ici

PREPARATION

• Hachez finement les échalotes et la carotte
• Incorporez-les au haché
• Salez et poivrez l'intérieur des cailles
• Farcissez les cailles avec le haché
• Placez les cailles dans un plat allant au four
• Ajoutez le beurre
• Faites cuire +/- 40 minutes dans un four préchauffé à 200°

PREPARATION DE LA SAUCE

• Faites chauffer le bouillon
• Ajoutez la confiture de figues et la crème
• Rectifiez l'assaisonnement

CONSEIL
Servez accompagné d'une poire cuite.