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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 4 steaks d'autruche
• 2 pommes
• 50 cl de crème
• sel, poivre
• 30 gr de beurre
• 1 verre de calvados

PREPARATION

• Salez et poivrez les steaks
• Dans une poêle, faites brunir le beurre
• Cuisez rapidement les steaks d'autruche (comme des steaks normaux)
• Réservez-les au chaud
• Dans la poêle, déglacez les sucs de viande avec un verre de calvados
• Faites flamber
• Ajoutez la crème
• Laissez épaissir quelques instants sur feu vif
• Servez accompagné de quartiers de pomme saupoudrés de sucre et rissolés au beurre