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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 1 botte d'asperges vertes
• 1 oeuf cuit dur
• 40 grammes de beurre
• sel, poivre, noix de muscade

PREPARATION

• Les asperges
  • Coupez les pieds des asperges (environ 1/3 de la longueur) 
  • Jetez les pieds ainsi coupés
  • Ne pas peler les asperges (les asperges vertes ne se pèlent pas)
  • Dans un plat rectangulaire allant au four à micro-ondes, placez les asperges et recouvrez-les d'eau
  • Placez le plat au four à micro-ondes
  • Faites cuire +/- 10 minutes à puissance maximum
  • Vérifiez que les extrémités des tiges soient tendres
  • Egouttez-les
     
• La sauce
  • Ecrasez l'oeuf dur à l'aide d'une fourchette
  • Dans un poêlon, faites fondre les 40 grammes de beurre
  • Ajoutez sel, poivre, noix de muscade
  • Arrosez les asperges du beurre fondu
  • Déposez l'oeuf sur les asperges

CONSEILS
Cette recette peut se servir en entrée ou en accompagnement de viande, de poisson (délicieux avec le saumon)