La Confrérie du Stofé a été constituée le 16 septembre 1972. Elle est composée de 12 dignitaires ainsi que de nombreux membres. Wavre est la première commune du Brabant Wallon qui a eu sa Confrérie gastronomique.

Objectif : 
- Préserver et promouvoir la Tarte au Stofé (fromage blanc), spécialité de gastronomie ancestrale. 
  La Tarte au Stofé est une tarte au fromage blanc sec travaillé avec du sucre, du lait, mêlés à des macarons pilés et amandes douces et amères broyées, le tout sur un lit de pâte de pommes reinettes. 

Recette :
Vous trouverez la recette de la tarte au stofé de Wavre dans notre rubrique "Recettes".