|
La Confrérie "L'Pourcha qui Fume" ("pourcha"
signifie "cochon" en wallon) a été fondée en
1993 et a disparu en 2007. Elle était composée d'un Grand Maître, d'un Grand Argentier,
d'un Maître Porcher, d'un Grand Echanson, d'un Grand Intendant,
d'un Epistolier, d'un Roi d'Armes et d'un Grand Garant des Traditions.
C'est le Maître Porcher qui organisait les banquets pour la Confrérie,
il éatait également le cuistot. Le Roi d'Armes avait la fonction de chef
du protocole.
Objectif :
Défendre et promouvoir "La Pougnette", produit ancestral
à base de jambonneau, raisins, sucre cassonade et bière.
Un peu d'histoire...
A propos de la bière...
La fabrication de la bière fut une activité importante à Braine-l'Alleud
à la fin du Moyen-Age ainsi qu'aux Temps Modernes. On y a compté
un nombre variable de brasseurs locaux ainsi que des habitants voulant
brasser pour leur propre compte : 4 en 1562 et 26 en 1690.
En 1456, une brasserie existait sur le marché, elle allait se perpétuer
dans le temps.
En 1785, il y avait 4 brasseries à la bière à Braine-l'Alleud :
Josse Decuyper sur le marché, René Lejuste dans la rue du Château,
la Veuve Jourez rue de l'Hôpital et Frans Guillaume à Sart-Moulin.
A la suite de mariages, héritages et ventes, la brasserie du marché
allait devenir, en 1928, la Brasserie Glibert-Vanham. C'est elle
qui a produit les bières spécifiques telles que la "Gévé",
la "Spirou", la "Jockey", "L'Augustin",
la "Milord" ainsi que la "Napoléon".
Acquise en 1955 par la brasserie "Alken", la brasserie
Glibert-Vanham n'en fut pas moins prospère. En 1962, d'importantes
festivités furent organisées pour célébrer le 300ème anniversaire
de la brasserie. En 1967, elle produisit jusqu'à 120 hectolitres
et occupa jusqu'à 141 travailleurs.
En juin 1971, alken ferma définitivement cette brasserie pour la
remplacer par un dépôt moderne à Noucelles (Wauthier-Braine).
A propos du porc...
A l'époque, il existait à Braine-l'Alleud un marché aux porcs. Celui-ci
se tenait derrière la Grand'Place. Il était par ailleurs de coutume,
dans plusieurs régions, de "tuer le cochon".
En bordure du marché aux porcs se tenait un magasin de tabac, ouvert
à la fin du 19ème siècle par la belle-soeur de l'Abbé Renard. Ce
dernier était une figure bien connue à Braine-l'Alleud. Grand homme
de lettres, il est à la base de la création des Mutualités Chrétiennes
ainsi qu'un fervent défenseur de la langue wallonne. Ses écrits
les plus célèbres sont "Les Aventures dè Jean d'Nivelles, el
Fils dè's Père", poème épique, ainsi que "L'Argayon el
Gèant d'Nivelles". Blagueur de nature, il conseilla à sa belle-soeur
d'appeler son magasin de tabac "Au Pourcha qui Fume" (au
Porc qui Fume).
La Confrérie "L'Pourcha qui Fume" a donc été créée pour
faire revivre le souvenir de l'Abbé Renard et pour remettre à l'honneur
un plat régional ancien dont se régalaient nos ancêtres quand ils
avaient "tué le cochon".
Recette :
Vous trouverez la dans notre rubrique
"Recettes".
La "Pougnette" est un jambonneau préparé selon une recette
ancienne, à base de bière brune
Le saviez-vous ?
En 2003, la Confrérie avait remis un costume, identique à celui
que portaient les membres de la Confrérie, au Manneken-Pis de
Bruxelles ainsi qu'au Gamin qui Piche de Braine-l'Alleud.
Fin 2003, la Confrérie avait remis un costume de Père Noël au gamin
qui Piche de Braine-l'Alleud.
|
