La Confrérie des Hostieux Moines de Villers-la-Ville a été créée en 1995. Elle est composé de 13 moines-fondateurs.

Objectifs : 
- Soutenir les activités touristiques et gastronomiques de l'Abbaye et de toute l'entité de Villers-la-Ville
- Défendre et promouvoir les bières ancestrales ainsi que le saucisson "Bâton de Saint-Bernard"
- Aide à des oeuvres sociales, philanthropiques et culturelles. 

Un peu d'histoire : 
La Confrérie des Hostieux Moines est largement inspirée de l'histoire de l'Abbaye de Villers-la-Ville qui comptait déjà, en 1212, une hostellerie (d'où le nom de "Hostieux") où les moines servaient les produits de leur production, tels le pain, la bière, le fromage,...
Les bières rappellent la présence à Villers, d'une brasserie dès le 13ème siècle.
Le bâton de St Bernard, saucisson à base de viande de porc, est une allusion à l'élevage de bétail, principale activité des moines cisterciens. A Villers-la-Ville, les moines possédaient plusieurs centaines de porcs dans leurs fermes.

Habit : 
Les membres de la Confrérie portent l'habit des moines 
cisterciens : un robe blanche avec un scapulaire noir et un capuchon. Ils portent également une médaille qui représente les armoiries de l'Abbaye de Villers-la-Ville.

Chapitre :
La Confrérie tient son chapitre annuel au mois de juin.

Spécialités :
Les Hostieux Moines défendent des bières fabriquées selon la recette des Moines. On trouve trois sortes de bière : 
- La Vieille Villers, bière brune (7°)
- La Triple Villers, bière blonde (8°)
- La 'T Serclaes, bière ambrée (6,5°)  (brassée à Quenast)
Les Hostieux Moines conseillent d'accompagner ces bières du Bâton de Saint-Bernard. Il s'agit d'un saucisson pur porc, légèrement fumé, préparé à base de pistaches et de bière brune "Vieille Villers"

Points de vente :
Le bâton de Saint-Bernard est en vente dans les boucheries-charcuteries de l'entité de Villers-la-Ville.
La qualité est régulièrement vérifiée par la Confrérie.