La Confrérie des Blancs Gilets Mougneus d'Hatches a été créée en 1991. Il est composé d'une Grande Prochère et de membres du Grand Conseil qui sont appelés Grand Hatchisseur,  Sribhatches (secrétaire),  Frithatches (trésorier), Abreuvhatches (tenancier du bar), Archivithatches (conservateur), Descoupeuses d'Oreilles (découpeuses d'oreilles).

Objectif : 
Défense et promotion d'une vieille recette locale : l'Hatches

Un peu d'histoire...
A propos des "Blancs Gilets"...
Au début des années 1900, les bourgeois de Grez (village faisant partie de Grez-Doiceau) étaient surnommés "Les Blancs Gilets" par les habitants des localités voisines. En effet, les médecins, instituteurs, notaires, pharmaciens, portaient un gilet blanc le dimanche. 
A propos de l'Hatches...
Jadis, dans les fermes où l'on tuait le cochon, il était de tradition de préparer l'hatches avec les oreilles, le coeur, les pieds,... du cochon. Le plat était mijoté avec des raisins secs, des pruneaux, du sucre brun...

Habit : 
Les membres de la Confrérie portent une cape blanche et un chapeau melon. A leur cou est pendu une médaille représentant une marmite d'où sort une tête de cochon.

Chapitre :
La Confrérie tient son chapitre annuel à la fin du mois d'août (en 2005, le chapitre aura lieu le 21 août).

Recette :
L'Hatches est une préparation mijotée pendant plusieurs heures, à base de d'oreilles, de coeur, de langue et de pieds de cochon passés au hachoir (d'où le nom de hatches), complétés par des raisins secs, des pruneaux et du sucre brun.
 
Site Internet de la Confrérie : 
http://www.confrerieblancsgilets.be