La Confrèrîye dèl Târte au Cras Stofé a été créée en 2002. Ses couleurs sont celles de la commune d'Ittre à savoir le vert, le rouge et l'orange.

Objectif : 
Remettre à l'honneur une ancienne recette de tarte au cras stofé (fromage gras), promouvoir les produits du terroir, soutenir des associations et faire valoir le patrimoine de la région. (notamment la restauration des géants de Ittre et Virginal) 

Un peu d'histoire...
La tarte au cras stofé était à l'époque préparée lors des kermesses locales. Transmise principalement  de bouche à oreille, la recette avait pratiquement disparu depuis une quarantaine d'années. L'un des membres de la Confrérie s'est penché sur la question et a pu reconstituer la recette de cette tarte qui est réapparue le 7 juillet 2002, à l'occasion de la procession à la Chapelle Notre-Dame de la Consolation à Virginal, pour connaître un véritable succès. La tarte a été proposée au public à l'occasion du marché des produits de terroir qui se tenait à Ittre le 22 septembre 2002. 
Précisons encore que la Confrérie de la tarte au Cras Stofé est parrainée par la Confrérie de la Tarte al Djote de Nivelles.
 
A propos de la "tarte au cras stofé"... 
La tarte au cras stofé est une tarte au fromage gras, proche de la tarte al djote. Si la recette reste secrète, il faut savoir qu'elle est plus consistante que la djote et qu'elle ne contient pas de bettes. Elle se déguste chaude, garnie de beurre salé et s'accompagne idéalement de la "Crastofête", une bière ambrée de 7°, brassée dans une brasserie d'Ecaussines.