La Confrérie des champignons a été fondée en 1985. Elle compte 17 membres qui portent chacun le nom d'un champignon. C'est ainsi que les dames portent le nom de "Pholiotes".

Objectifs : 
- Défense et promotion du champignon de Folx-les-Caves.
- Aide aux déshérités de la localité

Un peu d'histoire...
Les grottes de Folx-les-Caves sont des galeries s'étendant sur plusieurs hectares et qui forment un vaste labyrinthe souterrain.
Ce sont les seules Grottes du Brabant Wallon.
Creusées par l'homme préhistorique, elles lui servaient d'habitation.
Ces grottes classées abritaient jadis une champignonnière où était cultivé le champignon de Folx-les-Caves, réputé pour ses qualités gustatives. Cette culture artisanale, entreprise en 1886, a connu ses heures de gloire entre les deux guerres, notamment grâce à l'abondance de fumier de cheval, fourni par les écuries de l'armée, ainsi qu'à la main d'oeuvre bon marché. Elle fut toutefois abandonnée en 1975.
C'est cette tradition que perpétue la confrérie des champignons de Folx-les-Caves.
 
Chapitre :
La Confrérie tient son chapitre chaque année, le dernier samedi du mois de juin.

Recette :
Le champignon de Folx-les-Caves se déguste farci avec un mélange à base de jambon blanc, de queues de champignons, d'échalotes, de persil, d'ail et de chapelure, salé et poivré et cuit au four.