Lio : Un nom, une passion
C'est sur les hauteurs de Limal (entité de Wavre) que Lionel Focant a installé son atelier.
Lionel Focant, c'est le chocolatier-pâtissier "Lio", un nom qui se taille petit à petit une belle réputation dans notre région et au-delà.
Lio, c'est le mariage du chocolat et de la passion. Il met un point d'honneur à ce que tous les produits portant son étiquette soient faits de manière artisanale et soient naturels.
Lio : Un rêve, un parcours
Pour Lio, devenir chocolatier était un rêve de gosse.
Lionel Focant est né en 1983. Très jeune, lorsqu'il était à l'école maternelle à Bruxelles, le petit Lionel passait une bonne partie de son temps libre chez une copine de classe dont les parents avaient une pâtisserie. Voilà comment naissent les passions. Ce sera le début d'une grande aventure... pâtissière.
A l'âge de 12 ans, dans une école de Bruges, il suit pendant 6 ans une formation de boulanger-pâtissier suivie d'une année de spécialisation en chocolaterie.
Durant ces sept années, il a eu l'occasion de travailler dans des maisons très renommées telles que Wittamer, Van Dender, Urraca (Toulouse), et aussi de faire une expérience enrichissante de glacier chez Sirre, puis de pâtissier chez Marcolini et chez Dewand. Fort de ces expériences, Lionel décide, en 2005, de franchir le pas et se lance en tant qu'artisan pâtissier-chocolatier, en activité complémentaire d'abord et 2 ans plus tard en activité principale. Ce sera le début d'une grande aventure... chocolatière.
Lio : gâteaux et chocolats
Lio propose une large gamme de gâteaux sur commande (profiteroles, clafoutis, bavarois, croûtes aux fruits, friands,...) et de chocolats (large assortiment de pralines, sujets en chocolat, pralines personnalisées, truffes, pâtes à tartiner...).
Les produits du pâtissier-chocolatier "Lio" sont en vente uniquement dans l'atelier de l'artisan. Au début, c'est le bouche à oreille qui a amené la clientèle issue principalement du Brabant Wallon. Mais pour se faire connaître, Lio participe aussi à divers salons et foires et organise régulièrement des "Portes Ouvertes". Une excellents opportunité pour la clientèle de voir l'artisan au travail et de profiter de cette délicieuse odeur de chocolat qui règne dans son atelier.
Lio : Créateur de chocolats
Actuellement, Lio produit environ 2 tonnes de chocolat par an, au départ de pépites de chocolat Callebaut. Bien entendu, le travail de fabrication est plus conséquent en certaines périodes comme les fêtes de fin d'année ou encore Pâques. Ce n'est pas pour autant que Lionel Focant reste les bras croisés lors de périodes plus creuses, il adore créer et essayer de nouveaux goûts.
Ainsi, en 2007, il a créé une praline à la violette et en 2009 une praline à la framboise. Ces 2 créations lui ont valu le prix de "la Praline du Brabant Wallon". Lio a par ailleurs été primé en 2009 à la "Vitrine de l'Artisan", un concours national qui vise a mettre le travail et le secteur de l'artisan en valeur.
En 2009, à l'occasion du "Salon Créations" qui se déroulait au Château d'Hélécine, Lio a réalisé une robe en chocolat qui a fait l'admiration du public.
Et les créations sont bien reparties en 2010 puisque Lio a présenté un sac ainsi qu'un chapeau en chocolat qui ont été portés lors d'un défilé de mode organisé fin mars à Wavre.
Et pour les fêtes de Pâques, il a créé une superbe pièce montée surmontée d'un oeuf réalisé en fines lamelles de chocolat. Une véritable oeuvre d'art.
Lio : Une consécration
L'année 2010 semble bien sourire à Lionel Focant. Il fait partie des 70 artisans chocolatiers belges (dont 4 brabançons wallons) choisis pour aller faire la démonstration de leur talent à l'Exposition Universelle de Shangaï qui se tiendra du 1er mai au 31 octobre. Le pavillon belge y proposera un "Belgian Chocolate Corner" mettant nos artisans chocolatiers à l'honneur. La semaine consacrée au Brabant Wallon aura lieu du 20 au 24 septembre. Une belle opportunité de se faire connaître sur le marché international et plus particulièrement en Chine.
Lio : Un logo, une adresse, un site
L'atelier de Lio
Rue des Carmes, 12
1300 Limal (Wavre)
Téléphone : 0475/36 62 34
Site internet du chocolatier Lio :
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